Slager worden in 9 maanden: CVO Brussel zet een knelpuntberoep in de kijker

Tijdens de Week van de Slager zette CVO Brussel de opleiding slager in de kijker met een toonmoment. Slager is een knelpuntberoep, maar de instroom blijft beperkt.

In één schooljaar groeien cursisten van starter tot inzetbare vakmensen voor zowel de ambachtelijke slagerij als de industrie. In het instroomtraject leren ze versnijden, panklaar maken, hygiënisch werken en klanten bedienen. Uniek is de samenwerking met partners zoals Vlevico en Renmans: cursisten draaien mee op de werkvloer en leren het werktempo en de realiteit van het beroep kennen.

Wie verder wil, volgt het vervolgtraject slager-spekslager met focus op charcuterie en bereide gerechten. Op negen maanden tijd behalen cursisten zo een gegeerd certificaat.

Alles wat in de opleiding wordt gemaakt, wordt verkocht in de COOVITARIA, het winkeltje van CVO Brussel. Zo oefenen cursisten in realistische omstandigheden en vermijden ze verspilling.

Janco, die de overstap maakte vanuit de bouw, vertelt:

“Hier leer ik elke les iets nieuws. Wat ik maak, zie ik liggen. Dat geeft voldoening. Dit voelt als een echte nieuwe start.”

Alex ontdekte tijdens zijn stage hoe veelzijdig het vak is en koos bewust voor het vervolgtraject:

“Tegen juni heb ik mijn volledig certificaat slager-spekslager. Met dat diploma op zak sta ik sterk op de arbeidsmarkt.”

Met ervaren praktijkleerkrachten, échte werkvloerervaring en snelle doorstroom naar werk, toont CVO Brussel dat slager een vak met toekomst is.

Wil je meer ontdekken over deze uitdagende opleiding?
Via deze link vind je alle praktische informatie.